home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / fruit02 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: tarr@mercury.interpath.net (Paula Davidson)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Fruit Cookies without Sugar
  4. Date: 8 Oct 1994 22:30:14 -0400
  5. Organization: Express Access Online Communications, Greenbelt, MD USA
  6. Message-ID: <369k2i$don@redstone.interpath.net>
  7.  
  8. Pure Fruit Cookies
  9.  
  10. 3 medium-size rip bananas
  11. 1/3 c cooking oil
  12. 1 t vanilla
  13. 1/8 t salt
  14. 1-1/2 c rolled oats
  15. 1/2 c uncooked oat bran
  16. 1-1/2 c coarsely chopped mixed dried fruits (such as dates,
  17.       apricots, and raisins)
  18. 1/2 c chopped walnuts, almonds or pecans.
  19.  
  20. Preheat oven to 350 degrees.  Grease 2 large cookie sheets.  Mash bananas 
  21. in large bowl until smooth.  Stir in oil, vanilla and salt.  Add oats, oat 
  22. bran, mixed fruits and nuts; stir well to combine.  Drop by rounded 
  23. measuring tablespoonfuls onto prepared cookie sheets, about 1 inch 
  24. apart.  Flatten out slightly with back of spoon.
  25.  
  26. Bake for 20-25 minutes or until bottom and edges of cookies are lightly
  27. browned. Transfer cookies onto wire rack to cool completely. Store in 
  28. refrigerator.
  29.  
  30. Makes 2 dozen. 105 calories per cookies, 2 g protein, 5 gr fat,
  31. 14 g carbohydrates, 14 g sodium, 0 mg cholesterol per cookie
  32.  
  33.